{"id":18664,"date":"2025-08-14T11:52:58","date_gmt":"2025-08-14T09:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.triviho.com\/non-categorizzato\/rome-in-four-courses-summer-on-your-plate\/"},"modified":"2025-08-27T09:32:13","modified_gmt":"2025-08-27T07:32:13","slug":"roma-in-quattro-piatti-lestate-in-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.triviho.com\/it\/blog\/roma-in-quattro-piatti-lestate-in-tavola\/","title":{"rendered":"Roma in quattro piatti: l\u2019estate in tavola"},"content":{"rendered":"

\"Red
\nPercoche al vino rosso<\/em><\/p>\n

Roma d\u2019estate<\/b> profuma di basilico fresco, peperoni arrostiti e fritture che sfrigolano nei vicoli del centro. Anche con il termometro che sale, la cucina capitolina non va in vacanza: si alleggerisce, diventa pi\u00f9 fresca, senza perdere il carattere deciso che la contraddistingue. Ecco un<\/b> percorso<\/b> in<\/b> quattro portate<\/b> che racconta l\u2019estate romana con i migliori indirizzi<\/b> dove assaporarle nella Citt\u00e0 Eterna.<\/p>\n

Antipasto \u2013 Fiori di zucca ripieni: il croccante sapore dell\u2019estate <\/b><\/p>\n

Dorati, fragranti, irresistibili. I fiori di zucca ripieni<\/b>, farciti con un cuore di mozzarella<\/b> filante<\/b> e un\u2019acciuga sapida, sono l\u2019antipasto cult delle domeniche d\u2019agosto. Una volta passati in una pastella leggera, finiscono in olio bollente fino a diventare croccanti<\/b> nuvole di gusto<\/b>.<\/p>\n

Li trovate nelle pizzerie e osterie tipiche come Da Remo<\/b><\/i> a Testaccio<\/b> (Piazza Santa Maria Liberatrice, 44) che porta in tavola una frittura asciutta e fragrante, usando solo ingredienti freschissimi, mentre a Trastevere<\/b>, Da Gino alla Villetta<\/b><\/i> (Vicolo del Buco, 2) li serve in un\u2019atmosfera conviviale che fa sentire subito di casa: un boccone e il quartiere si racconta da s\u00e9.<\/p>\n

Primo \u2013 Pasta alla Gricia: il gusto autentico della romanit\u00e0<\/b><\/p>\n

Considerata l\u2019antenata della carbonara, la Gricia<\/b> \u00e8 un tributo alla cucina dei pastori<\/b> laziali<\/b>. Bastano guanciale<\/b> croccante, pecorino romano DOP<\/b> e una generosa macinata di pepe nero<\/b> per ottenere un concentrato di romanit\u00e0, perfetto anche nelle giornate pi\u00f9 calde grazie alla cottura lampo.<\/p>\n

Enzo al 29<\/b><\/i> (Via dei Vascellari, 29) rispetta la tradizione<\/b>: guanciale rosolato a puntino, pecorino dosato con generosit\u00e0 e pasta al dente, per un piatto che avvolge come un abbraccio. I rigatoni alla Gricia di <\/b>Cesare al Casaletto<\/b><\/i> <\/b>(Via del Casaletto, 45) invece godono di fama internazionale e sono considerati \u201cworth traveling for<\/b>\u201d: ogni forchettata regala un equilibrio perfetto di sapori, un\u2019esperienza imperdibile, per veri cultori.<\/p>\n

Secondo \u2013 Pollo con i peperoni: il piatto che sa di casa<\/b><\/p>\n

\u00c8 il piatto dell\u2019estate romana per eccellenza, immancabile per il Ferragosto<\/b> in famiglia<\/b>. Il pollo viene cotto lentamente con peperoni rossi e gialli, pomodoro fresco e aromi mediterranei. Si gusta sia caldo che tiepido e addirittura il giorno dopo! Ogni morso \u00e8 un tuffo nei ricordi di pranzi in terrazza e domeniche d\u2019agosto.<\/p>\n

<\/a> A L\u2019Osteria di Monteverde<\/b><\/i> <\/b>(Via Pietro Cartoni, 163\/165) lo chef Roberto Campitelli<\/b> firma la versione<\/b> classica<\/b>: carne morbida, saporita e dal sugo ricco, ideale per \u201cfare la scarpetta\u201d. Sull\u2019Isola Tiberina<\/b>, invece, La Sora Lella<\/b><\/i> perpetua la ricetta di Elena Fabrizi<\/b> \u2013 sorella del celebre Aldo \u2013 con un sugo profumatissimo e una carne cos\u00ec tenera che si sfalda al tocco della forchetta.<\/p>\n

Dolce \u2013 Pesche al Vino<\/b>: freschezza e profumo d\u2019estate<\/b><\/p>\n

Un dessert fresco e profumato, l\u2019ideale per concludere il pasto senza appesantire. La frutta viene tagliata a fette sottili e lasciata a riposare nel vino bianco<\/b> (o rosso<\/b>, per i puristi) con zucchero, scorza di limone e, volendo, anice o cannella. Servite ben<\/b> fredde<\/b>, evocano le merende di un tempo; una pallina di<\/b> sorbetto<\/b> le rende ancora pi\u00f9 godibili.<\/p>\n

Questo dolce semplice ma di grande effetto viene proposto spesso dalle osterie e trattorie dei quartieri storici<\/b>: Lo Scopettaro<\/b><\/i> (Lungotevere Testaccio, 7) le propone in un contesto rustico che profuma di tradizione, mentre alla Trattoria Lilli<\/b><\/i> (Via Tor di Nona, 23), a pochi passi da Castel Sant\u2019Angelo<\/b>, le percoche di stagione si sposano a un vino di qualit\u00e0, tra sapori e accoglienza genuinamente romani.<\/p>\n

Il consiglio dello chef<\/b>: abbinate l\u2019intero menu a un calice di Frascati<\/b> ben freddo o a un Cesanese<\/b> servito alla temperatura giusta. Esalteranno i sapori senza rubare la scena.<\/p>\n

Alla scoperta della cucina romana con<\/b><\/span> TriviHo \u2013 Luxury Hotel<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Ospitalit\u00e0, comfort e una posizione strategica per vivere la Citt\u00e0 Eterna<\/i><\/span><\/p>\n

In via Barberini 50<\/b>, tra Largo Santa Susanna e Piazza Barberini, TriviHo \u2013 Luxury Hotel<\/b><\/i> \u00e8 la base perfetta per esplorare la citt\u00e0 e provare le sue tavole pi\u00f9 autentiche.<\/p>\n

Al mattino vi attende una colazione internazionale<\/b> a buffet<\/b>, con proposte dolci e salate a base di ingredienti scelti e freschissimi. Dopo un giro nei sapori capitolini, tornare in hotel diventa una coccola: camere<\/b> di<\/b> design<\/b>, arte contemporanea<\/b> e privacy<\/b> totale<\/b>.<\/p>\n

Al settimo piano, il THRoof<\/b><\/i>, la nostra la terrazza panoramica<\/b>, \u00e8 il massimo per un cocktail<\/b> d\u2019autore<\/b> da gustare in compagnia durante la golden hour, con una vista che spazia dal Vittoriano<\/b> fino alla Cupola di<\/b> San Pietro<\/b>. Lo staff<\/b>, sempre presente e mai invadente, sapr\u00e0 suggerire ristoranti esclusivi, esperienze su misura e angoli segreti della citt\u00e0, rendendo il soggiorno unico e indimenticabile.<\/p>\n

Prenota<\/b> ora<\/b> la tua camera su www.triviho.com<\/a><\/u><\/span> e lasciati avvolgere dal fascino di Roma tra comfort, gusto e momenti indimenticabili che solo la Citt\u00e0 Eterna<\/b> sa regalare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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